真空包装采用无油涡旋真空泵的原因
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- 发布时间：2022-05-06 10:23
- 访问量：3106
真空包装采用无油涡旋真空泵的原因
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近年来，真空包装行业正在逐步采用无油真空泵，其原因分析如下
真空包装方法：
一般有下述两钟：
1、在真空环境下包装
2、先造成真空环境，再充入保护气体来保鲜。
真空包装的原理：
一般霉菌和喜氧菌都需要氧气和一定温度、湿度才能生存，与食物接触后大量繁殖，引发食物发霉变质。
真空包装储存是将空气排走,用真空封装密闭储存保存，降低食品药品储存环境下氧的浓度。一般氧含量低于大气压下氧含量的0.5~1%的环境，霉菌就不会繁殖，同时喜氧菌的繁殖也受到抑制。
但是真空包装对厌氧菌及酶反应引起的变色和变质是无效的，故需要与其它方法配合。如盐/糖腌渍，冷冻/藏，射线辐照，加热、药物消毒，适当添加防腐剂等才能达到保鲜的目的。
工艺要求：
工作真空度：一般为1000~4000Pa，在此真空范围，一般用粗抽泵抽气即可。
真空度控制：一般食品、生物制品、药品中均含有水分，在25℃的温度下，水的饱和蒸汽压是3168Pa, 此值决定了包装袋中的真空度大小，因为如果真空度高于此值，会在常温下，水大量气化。
洁净度控制：当真空度低于1000Pa时，泵会产生返流，污染食品。高于1000Pa时，气流为定向流，不会产生返流污染食品。所以保险起见，建议选用稳定耐用的无油涡旋真空泵。
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